Key lime pie vs Pie de limón de Villeta

Desde hace mucho tiempo deseaba probar una receta del "Original Key Lime Pie", hecho en casa, pero nunca tenía el tiempo para hacerlo. Aprovechando estos días de descanso y unos deliciosos limones de la finca de mi cuñada, decidí darme el gusto.

Para la masa del pie se necesita:

130 grms de galletas macarena molidas (en la caja vienen 4 paquetes individuales, se puede usar uno y medio)
30 gms mantequilla derretida (2 cucharadas llenas)

Se mezclan las galletas con la mantequilla, hasta obtener una masa homogénea.

En una refractaria engrasada verter la masa y compactarla con los dedos, hasta cubrir completamente toda la superficie.  Llevar a la nevera durante unos minutos, hasta que este completamente fría.

Para el relleno:

1 lata de leche condensada
1/2 taza de jugo de limón
4 yemas
1 cucharada de raspadura de limón

Batir las yemas hasta que estas se vean pálidas y esponjosas, aproximadamente tres minutos.  Agregar gradualmente la leche condensada y seguir batiendo.  Por último añadir el jugo y la raspadura de limón.  Verter la mezcla sobre la masa del pie, y llevar al horno hasta que cocine, entre 12 y 15 minutos. Dejar enfriar.

Para la cubierta de merengue:

Batir las cuatro claras de huevo hasta punto de nieve, agregar azúcar y continuar batiendo hasta que se formen picos.  Cubrir el pie con esta mezcla y llevar nuevamente al horno, hasta que la cubierta dore.

Y listo aca tenemos el famoso Key Lime Pie.

Por que Key lime pie vs Villeta lemon pie?  El pie tradicional se hace con unos pequeños limones verdes, originarios de los cayos.  Para esta receta se necesitan entre 12 y 15 limones para obtener la media taza de jugo. No es esto mucho trabajo?

Si utilizamos estos deliciosos y GRANDES limones de Villeta solo necesitamos exprimir MEDIO limón, no es mas fácil?  Se los recomiendo, por su sabor, por su rendimiento y por su durabilidad.  Estos limones pueden durar meses en la nevera y no pierden su jugo, ni se endurecen.  


Yo si me quedo con un solo limón de Villeta a cambio de 12 secos y diminutos limones!!!!!