Recetas para el picnic

Que vamos a hacer el domingo? Que tal un picnic?  Pero que preparamos?

Voy a contarles dos de mis recetas favoritas para los picnics.  Son recetas sencillas, ecónomicas y deliciosas.

Sándwiches o emparedados

Ingredientes

Pan: integral, árabe, francés, 6 granos, mantequilla, payés.

Vegetales:  lechuga, tomate, cebolla dorada, pimentones agridulces.

Salsas: Mayonesa, mostaza, mostaneza, tabasco, tártara.

Adiciones: Aceitunas, pepinillos, jalapeños, huevos de codorniz

Queso: Cualquier tipo de queso tajado, mozarella, doble crema, campesino.

Jamón: De cerdo, cordero, pavo, pernil.

La idea de estos sándwiches es utilizar lo que tengamos en casa, sacar todo de la nevera o despensa y ponerlo directamente dentro de la cesta del picnic. De todo lo anterior lo único que requiere preparación son las cebollas y los pimentones.

Las cebollas se tajan en aros delgados, se sofríen en un poco de aceite de oliva, hasta que tomen un color dorado.  Si se quieren caramelizadas, se les puede agregar un poco de azúcar y se dejan cocinar unos minutos más.

Los pimentones se tajan en julianas, se ponen en una olla a fuego lento con vinagre blanco y azúcar.  Se cocinan a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el vinagre espese y el pimentón quede bien cocido.

A la hora de la preparación cada uno lo hace a su gusto!!!!  

Ensalada fría de pasta

Ingredientes

Pasta cocinada

Jamón cortado en cuadritos

Salchicha picada

Manzana picada en cuadritos

Queso picado

Nueces en trozos

Mazorca de tarro

Mayonesa

Crema de leche

Sal

Se incorporan todos los ingredientes en una vasija grande, excepto la mayonesa y la crema de leche. Se mezclan suavemente para que la pasta no se deshaga.  Antes de servir la ensalada, agregar la crema de leche y la mayonesa por partes iguales.  Servir fría.